Pasta de full amb fruita

Aquesta recepta és molt fàcil, molt vistosa i com em va comentar la Roser a l'anterior entrada del bloc, la pasta de full és molt "socorrida" i combina gairebé amb tot, com a postre, com a aperitiu, en coca,... són tates les opcions que de vegades costa decidir-se. Aquest cop he fet pastes de full amb fruita de mida individual, em sembla més maco. Aquí la teniu:

Ingredients:

- Una làmina de pasta de full
- Fruites diverses: kiwi, maduixa, taronja,....
- Xocolata blanca i negra.
Per la crema:
- 2 rovells d'ou
- 1/2 litre de llet
- 14 g. de maizena
- aroma de vainilla
- 50 g. de sucre

Preparació:

1. Posem un cassó al foc amb la llet, el sucre i una cullerada d'aroma de vainilla, quan arrenqui el bull ho treiem del foc i ho deixem refredar.

2. En un bol barregem un rajolí de llet amb la maizena i els rovells d'ou i ho batem bé.

3. Ho posem tot en un cassó i esperem a que bulli sense deixar de remenar i ho deixem refredar completament.

4. Amb un tallador de galetes o un got, tallem la pasta de full. La punxem amb una forquilla perquè no pugi gaire i l'enfornem a 200º uns 15- 20 minuts,  i la deixem refredar.

5.Un cop freda posem per sobre la pasta de full la crema i per sobre les fruites tallades com més ens agradin.

Per decorar-ho una miqueta jo vaig desfer xocolata blanca i negra i ho vaig semibarrejar sobre un paper de forn, un cop fred el vaig clavar entre les fruites.

Espero que us hagi agradat, ja em direu que tal!!!

Pastes de full salades

Ingredients:

- 1 base de pasta de full
- Formatge ratllat de diferents tipus de formatge
- Salsa de tomàquet
- Orenga
- Oli

Preparació:

- Els de tomàquet amb orenga:

1. Tallem la pasta de full a quadradets, a cada quadradet presionem amb el dit al mig per tal que se'ns faci un espai per poder posar-hi la salsa de tomàquet, despres espolvoregem amb l'orenga i per finalitzar,hi posem un rajolinet d'oli. Els guardem a la nevera uns 10-15 minuts.

2. Els enfornem a 200º uns 15 minuts.

-Els de quatre formatges:

1. Amb motlles per tallar galetes, tallem la pasta de full en forma rodona, ens podem ajudar d'un got o una tassa petita si no tenim motlles.

2. Hi posem per sobre el formatge ratllat. els guardem a la nevera uns 10- 15 minuts.

3. Els enfornem a 200º uns 15 minuts.

A veure si us agraden!!

Tiramisú dos quesos y fresas

Con esta receta participo en el  concurso que organiza el Queso Boffard juntamente con Lazy Blog, se trata de hacer una receta con queso, que no tiene porque ser necesariamente el Queso Boffard, aunque en caso de que participéis y ganéis podréis ganar uno de estos quesos. Así que, a probar suerte.

Ingredientes: (4 personas)

Para hacer la base de pastel de queso:

- 150gr. de queso cremoso (tipo philadelphia)

- 4 huevos

- 1/2 litro de leche

- 1 bote de leche condensada

Para hacer la crema:

- 2 tarrinas de queso mascarpone

- 3 yemas de huevo

- 70 gr. de azúcar

- Fresas

Y un poco de dulce de leche para decorar.

Preparación:

Base pastel de queso:

1. Mezclamos todos los ingredientes y lo ponemos en el fonde uno o dos moldes, (lo que nos interesa es que nos quede una capa fina de pastel de queso), lo metemos en el horno a 180º durante  20 min.

2. Una vez frío con cortadores lo cortamos con la forma que tenga el vaso o copa donde lo vayamos a poner.

Crema de mascarpone:

1. Batimos las yemas de los huevos, cuando hayan perdido un poco de color añadimos el azúcar y lo mezclamos bien.

2. Añadimos una tarrina de mascarpone y mezclamos hasta que esté incorporada, después añadimos la otra tarrina y repetimos la operación, teniendo cuidado de que no nos queden grumos.

3. Troceamos una parte de las fresas y las añadimos a la crema.

Montaje del tiramisú:

- Ponemos en el vaso una capa de pastel de queso.

- Cortamos unas fresas a láminas y las colocamos encima de la base tocando el cristal del vaso, una vez hecho esto ya podemos rellenar con la crema de mascarpone.

- Repetimos la operación hasta que tengamos dos pisos y para finalizar poneos una capa de pastel de queso y una ligera capa de crema.

- Decoramos con un par de fresas y unas líneas de dulce de leche.

Espero que os guste.

Rissotto de bolets i espàrrecs de marge

Amb aquesta recepta, que segons el meu xurri em surt molt bé!! ( que ha de dir si no!!), participo per primera vegada a la recepta del 15, és un tema que tenia pendent des que vaig obrir el bloc, però amb les llenties no em vaig atrevir, així que ara, amb l'arròs, no tenia excusa.

Ingredients: (per 4 persones)


- 1 ceba
- 200 gr. de bolets variats (jo els faig servir deshidratats, per qué així sempre els tinc a mà)
- Mig gotet de vi blanc
- un manat d'espàrrecs de marge
- 4 tasses d'arròs bomba
- Brou de verdures
- 100ml  de llet (o nata, jo ho faig amb llet perquè així li poso menys greix)
- 75 gr. de parmesà ratllat

Preparació:

1. Posem els bolets deshidratats amb aigua durant mitja hora per tal que s'hidratin, un cop hidratats, els escorrem i els reservem. L'aigua no la llencem, la colem i ens anirà bé per barrejar-la amb el brou de verdures i així, al coure l'arròs, aquest tindrà molt més gust.

2. Tallem la ceba petitona i la sofregim, a continuació hi afegim els espàrrecs, quan estiguin mig fets hi afegim els bolets.

3. Hi afegim el vi i deixem que evapori, un cop hagi evaporat hi afegim l'arròs i li donem un parell de voltes, un cop fet això hi anem posant brou i deixem que es faci l'arròs.

4. Quan li faltin uns tres minuts a l'arròs per estar al punt que us agradi, hi afegim la llet i el parmesà ratllat i remenem bé. Un cop passats els tres minuts ja està llest per emplatar i servir.

Per emplatar sempre queda bé guardar-se unes puntes d'espàrrec i uns bolets sencers per posar-ho per sobre junt amb uns encenalls de parmesà.

Bon profit i espero que us hagi agradat.

Galetes decorades

Ingredients:

Per les galetes:

- 1 ou
- 60 gr. de mantega
- 75 gr. de sucre
- 150 gr. de farina

Per la decoració:

- Fondant de color (jo el compro fet)
- Nocilla
- Boletes de colors,...
- 4 cullerades de sucre llustre
- 1 o 2 cullerades de suc de llimona
- Colorants líquids

Preparació de les galetes:

1. Barregem en un bol l'ou, la mantega i el sucre, fins que quedi com una crema.

2. Afegim la meitat de la farina i amassem.

3. Afegim la farina que ens queda i amassem, fem una bola, ho cobrim amb paper film i ho guardem a la nevera durant uns 15 minuts.

4. Espolvoregem farina sobre el marbre, hi posem la massa, espolvoregem farina per sobre i ho estenem amb el corró.

5. Tallem la massa amb diferents motlles per tallar galetes.

6. Cobrim una safata amb paper de forn i posem a sobre les galetes i ho enfornem a 180º durant 10 minuts, o fins que estiguin torradetes. Les treiem i les deixem refredar.

Preparació de la decoració:

Amb fondant:

- Estenem el fondant sobre un paper de forn amb ajuda del corró.

- El tallem amb els motlles per tallar galetes.

- Untem les galetes amb nocilla i hi enganxem el fondant, ho decorem com vulguem, amb boletes de colors, amb cors de sucre,... amb un escuradents hi podem fer textures.

Amb pasta de sucre

- Barregem el sucre llustre amb el suc de llimona fins que ens quedi una massa espesa que untarem sobre les galetes, després hi espolvorejarem boletes de colors i ho deixarem assecar.

- Si volem que la crema de sucre ens quedi d'algun color hi afegim gotes de colorant líquid alimentari.

Espero que us agradin!

Nius salats

Aquests nius es poden fer tant com a aperitiu o com a primer plat, són molt vistosos i sobretot, són molt fàcils de fer. Jo n'he fet de dos tipus: Sobrassada formatge i ous de guatlla i Pebrots del piquillo, formatge cremós i orenga. Però hi podeu posar el que us imagineu.

Ingredients:

- "Obleas" per a "empanadilles" (de la cocinera)
- Sobrassada
- Formatge ratllat
- Ous de guatlla
- Pebrots del piquillo
- Formatge cremós (tipus philadelphia)
- Orenga

Preparació:

1. Posem les obleas dins de motlles de silicona per a magdalenes, això és per a que ens aguantin la forma.

Pels de sobrassada:
 - Barregem la sobrassada amb el formatge ratllat i ho posem dintre del niu, i per sobre hi posem un o dos ous de guatlla.

Pels de pebrot:
- Tallem els pebrots a daus i ho barregem amb formatge philadelphia, i afegim orenga i remenem bé, i ho posem dintre del niu.

2. Ho enfornem uns 15 minuts a 200º, més o menys fins que la massa de les empanadilles estigui torradeta.

Estan boníssims!

Galetes amb xocolata

La primera vegada que vaig fer galetes em van quedar una mica "soses", els faltava una miqueta de dolçor, així que aquesta vegada vaig decidir donar-li un toc decoratiu i un punt dolç amb xocolata, tot i així, si us agraden molt dolces hi podeu afegir uns 20 gr. més de sucre. 

Són, com gairebé tot el que veureu en aquest bloc, fàcils i ràpides de fer. Són unes galetes ideals per berenar amb un te o un café!.

Ingredients:

- 1 ou
- 60 gr. de mantega a temperatura ambient
- 75 gr. de sucre
- 150 gr. de farina
- Xocolata per fondre


Preparació de les galetes:

1. Barregem en un bol l'ou, la mantega i el sucre, fins que quedi com una crema.

2. Afegim la meitat de la farina i amassem.

3. Afegim la farina que ens queda i amassem, fem una bola, ho cobrim amb paper film i ho guardem a la nevera durant uns 15-20 minuts.

4. Espolvoregem farina sobre el marbre, hi posem la massa, espolvoregem farina per sobre i ho estenem amb el corró.

5. Tallem la massa amb diferents motlles per tallar galetes.

6. Cobrim una safata amb paper de forn i posem a sobre les galetes i ho enfornem a 180º durant 10 minuts, o fins que estiguin torradetes. Les traiem i les deixem refredar.

7. Desfem la xocolata i amb ajuda de la màniga pastissera les decorem com més ens agradi. ( Jo faig servir el Decopen del Lekue que me'l van regalar i va molt bé per fer aquest tipus de coses).

Que vagi de gust!!