Pastís fresc tres xocolates

Aquest pastís l'he vist a diversos blocs i he pensat que semblava molt fàcil i molt vistós així que he decidit provar-lo i la veritat és que ha agradat molt, és fresquet, no és excessivament dolç, i als que ens agrada la xocolata ens ha semblat un molt bon pastís.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

- 75 gr. de xocolata negra
- 75 gr. de xocolata amb llet
- 75 gr. de xocolata blanca
- 72 gr. de sucre
- 375 ml de nata per muntar
- 375 ml de llet
- 2 sobres de quallada
- galetes maria
- mantega

Preparació:

1. Triturem les galetes i les anem barrejant amb mantega desfeta fins que tinguem una massa compacta, la posem al fons del motlle, jo utilitzo un motlle d'aquests d'emplatar, ja sigui rodó o quadrat o de la forma que vulgueu.
2. Ajuntem els dos sobres de quallada i els dividim en tres parts (una per a cada capa)
3. Capa de xocolata negra: Posem en un cassó 125 ml de llet, 125 ml de nata, la xocolata negra a trossets, 35 gr. de sucre i una part de quallada.  Ho posem a escalfar mentre ho anem remenant, fins que estigui tota la xocolata ben desfeta. Ho aboquem al motlle.
4. Capa de xocola amb llet: Fem el mateix procediment excepte amb el sucre, que n'hi posem 25 gr. i ho aboquem per sobre.
5. Capa de xocolata blanca: Igual que l'anterior però de sucre n'hi posem 12 gr.,( per mi la capa de xocolata blanca va quedar massa dolça o sigui que la propera vegada que el faci no hi posaré sucre), i ho aboquem per sobre.
6. Posem a la nevera un mínim de 6 hores.
7. Decorem com més ens agradi i a gaudir-la!!!

Cupcakes

 

Ingredients:

- 200g de mantega a temperatura ambient.

- 240g de sucre

- 300g de farina

- 1 sobre de llevat en pols

- 4 ous

- 1 culleradeta d'aroma de vainilla

- 40 g de cacau en pols (no pot ser ni nesquick ni colacao, ha de ser cacau)

Preparació:

1. Preescalfem el forn a 180º

2. Batem la mantega fins que estigui cremosa, li afegim el sucre i la cullerada de vainilla i ho batem fins que s'hagi incorporat.

3. Afegim els ous d'un en un i sense deixar de batre.

4. incorporem el llevat i la farina tamisats.

5. Posem la meitat de la massa ne un altre bol i hi afegim el cacau en pols.

6. Els distribuïm a les càpsules intentant no sobrepassar els 3/4 de la seva capacitat, i els enfornem uns 20 minuts. Després els deixem refredar.

Ingredients per a la cobertura:

- 125g de mantega a temperatura ambient

- 110 g de sucre glas 

- 172 cullerada d'aroma de vainilla

- Colorants alimentaris

Jo he partit la crema de la cobertura en dos per fer-ho de dos colors.

Preparació de la cobertura:

1. Batre la mantega, incorporar-hi poc a poc el sucre i no deixar de batre, afegir-hi la vainilla i després el colorant.

2. Omplim una màniga pastissera i decorem com més ens agradi per sobre del cupcake.

3. Per finalitzar hi posarem boletes de colors, fideus de xocolata,.... el que tingueu.

I els altres els he decorat amb fondant.

Segur que triomfeu!!!!

Pates vegetals

Fa un parell de setmanes vaig anar a realitzar un taller de patés vegetals, que a part de resultar-me molt sorprenent, ha estat molt útil i la veritat és que són boníssims. Us passo un parell de receptes, la del paté de xampinyons i la del paté de pebrots escalibats, que són les que més m'han agradat. Ja em direu que us semblen:

PATÉ DE XAMPINYONS I NOUS

Ingredients

• 50 g de nous pelades
• 140 g de ceba
• 1 all
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 80 g de xampinyons
• Una mica de julivert
• ½ cullerada de mostassa
• Una mica de pebre negre
• Un polsim de sal
• Unes gotes de salsa de soja

Preparació

1.Sofregim la ceba i l'all fins que estiguin dauradets.

2. Afegim les xampinyons trossejats i els deixem fins que estiguin tendres.

3. Ho posem al got de la batedora i hi afegim la resta dels ingredients. Ho batem bé.

4. Ho servim acompanyat de torradetes.

PATÉ DE PEBROT VERMELL

Ingredients

·        1 pebrot vermell escalibat

·        1 culleradeta de pebre vermell dolç

·        1 culleradeta de curri

·       Una mica de julivert

·        15-20 ametlles torrades

·        70 g de mató

·        4-5 torradetes de pa (per donar-hi consitència)

Preparació

1.  Col·loquem tots els ingredients al got de la batedora, triturem i ho servim acompanyat detorradetesaldamos el tofu unos segundos en agua hirviendo. Escurrimos y reservamos.

Fàcils, ràpids i molt bons, us ho asseguro!!!!



Pasta de full amb fruita

Aquesta recepta és molt fàcil, molt vistosa i com em va comentar la Roser a l'anterior entrada del bloc, la pasta de full és molt "socorrida" i combina gairebé amb tot, com a postre, com a aperitiu, en coca,... són tates les opcions que de vegades costa decidir-se. Aquest cop he fet pastes de full amb fruita de mida individual, em sembla més maco. Aquí la teniu:

Ingredients:

- Una làmina de pasta de full
- Fruites diverses: kiwi, maduixa, taronja,....
- Xocolata blanca i negra.
Per la crema:
- 2 rovells d'ou
- 1/2 litre de llet
- 14 g. de maizena
- aroma de vainilla
- 50 g. de sucre

Preparació:

1. Posem un cassó al foc amb la llet, el sucre i una cullerada d'aroma de vainilla, quan arrenqui el bull ho treiem del foc i ho deixem refredar.

2. En un bol barregem un rajolí de llet amb la maizena i els rovells d'ou i ho batem bé.

3. Ho posem tot en un cassó i esperem a que bulli sense deixar de remenar i ho deixem refredar completament.

4. Amb un tallador de galetes o un got, tallem la pasta de full. La punxem amb una forquilla perquè no pugi gaire i l'enfornem a 200º uns 15- 20 minuts,  i la deixem refredar.

5.Un cop freda posem per sobre la pasta de full la crema i per sobre les fruites tallades com més ens agradin.

Per decorar-ho una miqueta jo vaig desfer xocolata blanca i negra i ho vaig semibarrejar sobre un paper de forn, un cop fred el vaig clavar entre les fruites.

Espero que us hagi agradat, ja em direu que tal!!!

Pastes de full salades

Ingredients:

- 1 base de pasta de full
- Formatge ratllat de diferents tipus de formatge
- Salsa de tomàquet
- Orenga
- Oli

Preparació:

- Els de tomàquet amb orenga:

1. Tallem la pasta de full a quadradets, a cada quadradet presionem amb el dit al mig per tal que se'ns faci un espai per poder posar-hi la salsa de tomàquet, despres espolvoregem amb l'orenga i per finalitzar,hi posem un rajolinet d'oli. Els guardem a la nevera uns 10-15 minuts.

2. Els enfornem a 200º uns 15 minuts.

-Els de quatre formatges:

1. Amb motlles per tallar galetes, tallem la pasta de full en forma rodona, ens podem ajudar d'un got o una tassa petita si no tenim motlles.

2. Hi posem per sobre el formatge ratllat. els guardem a la nevera uns 10- 15 minuts.

3. Els enfornem a 200º uns 15 minuts.

A veure si us agraden!!

Tiramisú dos quesos y fresas

Con esta receta participo en el  concurso que organiza el Queso Boffard juntamente con Lazy Blog, se trata de hacer una receta con queso, que no tiene porque ser necesariamente el Queso Boffard, aunque en caso de que participéis y ganéis podréis ganar uno de estos quesos. Así que, a probar suerte.

Ingredientes: (4 personas)

Para hacer la base de pastel de queso:

- 150gr. de queso cremoso (tipo philadelphia)

- 4 huevos

- 1/2 litro de leche

- 1 bote de leche condensada

Para hacer la crema:

- 2 tarrinas de queso mascarpone

- 3 yemas de huevo

- 70 gr. de azúcar

- Fresas

Y un poco de dulce de leche para decorar.

Preparación:

Base pastel de queso:

1. Mezclamos todos los ingredientes y lo ponemos en el fonde uno o dos moldes, (lo que nos interesa es que nos quede una capa fina de pastel de queso), lo metemos en el horno a 180º durante  20 min.

2. Una vez frío con cortadores lo cortamos con la forma que tenga el vaso o copa donde lo vayamos a poner.

Crema de mascarpone:

1. Batimos las yemas de los huevos, cuando hayan perdido un poco de color añadimos el azúcar y lo mezclamos bien.

2. Añadimos una tarrina de mascarpone y mezclamos hasta que esté incorporada, después añadimos la otra tarrina y repetimos la operación, teniendo cuidado de que no nos queden grumos.

3. Troceamos una parte de las fresas y las añadimos a la crema.

Montaje del tiramisú:

- Ponemos en el vaso una capa de pastel de queso.

- Cortamos unas fresas a láminas y las colocamos encima de la base tocando el cristal del vaso, una vez hecho esto ya podemos rellenar con la crema de mascarpone.

- Repetimos la operación hasta que tengamos dos pisos y para finalizar poneos una capa de pastel de queso y una ligera capa de crema.

- Decoramos con un par de fresas y unas líneas de dulce de leche.

Espero que os guste.

Rissotto de bolets i espàrrecs de marge

Amb aquesta recepta, que segons el meu xurri em surt molt bé!! ( que ha de dir si no!!), participo per primera vegada a la recepta del 15, és un tema que tenia pendent des que vaig obrir el bloc, però amb les llenties no em vaig atrevir, així que ara, amb l'arròs, no tenia excusa.

Ingredients: (per 4 persones)


- 1 ceba
- 200 gr. de bolets variats (jo els faig servir deshidratats, per qué així sempre els tinc a mà)
- Mig gotet de vi blanc
- un manat d'espàrrecs de marge
- 4 tasses d'arròs bomba
- Brou de verdures
- 100ml  de llet (o nata, jo ho faig amb llet perquè així li poso menys greix)
- 75 gr. de parmesà ratllat

Preparació:

1. Posem els bolets deshidratats amb aigua durant mitja hora per tal que s'hidratin, un cop hidratats, els escorrem i els reservem. L'aigua no la llencem, la colem i ens anirà bé per barrejar-la amb el brou de verdures i així, al coure l'arròs, aquest tindrà molt més gust.

2. Tallem la ceba petitona i la sofregim, a continuació hi afegim els espàrrecs, quan estiguin mig fets hi afegim els bolets.

3. Hi afegim el vi i deixem que evapori, un cop hagi evaporat hi afegim l'arròs i li donem un parell de voltes, un cop fet això hi anem posant brou i deixem que es faci l'arròs.

4. Quan li faltin uns tres minuts a l'arròs per estar al punt que us agradi, hi afegim la llet i el parmesà ratllat i remenem bé. Un cop passats els tres minuts ja està llest per emplatar i servir.

Per emplatar sempre queda bé guardar-se unes puntes d'espàrrec i uns bolets sencers per posar-ho per sobre junt amb uns encenalls de parmesà.

Bon profit i espero que us hagi agradat.